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[討論]咖啡豆產區[複製鏈接]

kiwi1084 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2014-4-20 12:06 AM|只看該作者|倒序瀏覽
現今的咖啡產地繁多,
不同的產區,咖啡風味截然不同
大家一同來分享各產區的風味吧,

如衣索比亞特豐富的花果香,巴拿馬迷人的柑橘甜.....

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頭香
發表於 2014-4-20 06:10 AM|只看該作者
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耶加好喝!
肯亞也不錯
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baaapig78 該用戶已被刪除
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發表於 2014-4-20 08:09 AM|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
最愛雨林區的豆子

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Charlie1981 該用戶已被刪除
4
發表於 2014-5-7 07:55 PM|只看該作者
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印尼的豆子,口感醇厚,苦味特強,還帶有一種特殊的藥草味,風味相當獨特。
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發表於 2014-6-25 03:45 PM|只看該作者
衣索比亞 跟象牙海岸 都產咖啡跟可可 就是做巧克力的原料..產地的咖啡豆要經過挑選 才可以運送到加工的工廠..

像是一般人在非洲 通常挑選咖啡豆 是一件耗時的工作 但是 整個村莊都靠這份工作跟種咖啡樹過生活..




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發表於 2014-6-27 05:53 AM|只看該作者
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基本上推薦非洲紅櫻桃計畫系列的豆子,
個人比較偏好日曬或蜜處理的豆子,
發酵的味道比較豐富,
水洗的感覺比較純淨明亮就覺得少了點甚麼,
另外,莓果的香味會是目前的偏好。
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發表於 2014-7-1 11:57 AM|只看該作者
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越南地理位置有利于咖啡種植,越南南部屬濕熱的熱帶氣候,適合種植ROBUSTA咖啡,北部適于種植ARABICA咖啡。西貢咖啡現生產的產品所用的每粒咖啡豆都是來自越南高原最好咖啡區精選出來,以特殊奶油精致烘焙而成,奶香突出、咖啡醇厚,咖啡香味突出,口感回味悠長。
越南咖啡,香味較濃,酸味較淡,口感細滑濕潤,香醇中微還點苦,芳香濃郁,提神醒腦,代表性產品是中原咖啡、西貢咖啡(SAGOCAFE)、高地咖啡、摩氏咖啡(moossy)。
...
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發表於 2014-7-6 03:19 AM|只看該作者
聽說耶加花果酸味很豐富
一直想喝喝看

肯亞的豆子常常加個AA叫"肯亞AA"
這是什麼緣故呀?
豆子的等級嗎??
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發表於 2014-7-7 01:07 AM|只看該作者
我地理不好QAQ

我比較喜歡瓜地馬拉
也蠻常喝耶加雪夫的

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發表於 2014-7-7 09:36 PM|只看該作者
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離煙 發表於 2014-7-6 03:19 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

聽說耶加花果酸味很豐富
一直想喝喝看

AA是肯亞區隔的等級
各國都有獨立分級的原則與命名有所不同
等級分類方式有大小、瑕疵比例、風味、海拔....
...
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發表於 2014-7-9 09:36 AM|只看該作者
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french roast是我比較喜歡喝的....用氣壓法壓出的味道濃郁!!
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henghungkuo 該用戶已被刪除
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發表於 2014-7-15 02:32 PM|只看該作者
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離煙 發表於 2014-7-6 03:19 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

聽說耶加花果酸味很豐富
一直想喝喝看

AA是豆子的Size,不代表好喝,在烘焙時size平均會比較容易處理,所以喝到順口的豆子要記住莊園或合作社名稱,才能保證找到你要的味道⋯...
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發表於 2014-7-19 09:53 PM|只看該作者
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印象中都是東南美洲的咖啡
雖然沒有品嚐過很多種咖啡

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luadon 該用戶已被刪除
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發表於 2014-8-19 09:36 PM|只看該作者

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發表於 2014-9-2 12:49 PM|只看該作者
最愛耶加產區的日曬豆
花果酸香層次很豐富的




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