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[中彰投](台中) 頂級牛排-乾式熟成牛排[複製鏈接]

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樓主
發表於 2010-10-27 05:56 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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台中最近掀起牛排熱,不但平價牛排打得火熱,亞緻飯店與永豐棧酒店更推出頂級熟成牛排搶攻金字塔尖端客群,到底熟成牛排貴在哪裡?兩家飯店賣的又有何不同?讓我們一起來瞧瞧!      

兩家都採乾式熟成技術,亦即將牛肉放在熟成室中,透過溫度及溼度控制讓牛肉自然風乾,並藉由牛肉本身的蛋白酵素與外在微生物交互作用,軟化牛肉組織纖維,並增加肉質的甜度與軟嫩度。由於熟成後的牛肉須切除表層30至40%的風乾部分,只留下最精華部位,這也是熟成牛排較一般牛排昂貴的原因。
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頭香
發表於 2010-10-28 10:24 AM|只看該作者
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真的是超頂級
貴的我不敢去吃
一後等我中樂透
再考慮去一次吧
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發表於 2010-10-28 11:59 AM|只看該作者
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看起來超美味的!!可是價錢也很嚇人= =
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發表於 2010-10-28 03:51 PM|只看該作者
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讚啦
只是..價錢貴了一點
但是我覺得應該會物超所值
感謝分享

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發表於 2010-10-30 12:02 PM|只看該作者
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世界貴的@@
不過看了口水直流
味來有賺錢一定要去吃一下!!!




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發表於 2010-10-30 01:31 PM|只看該作者
看起來相當的好吃但價格可真不是一般人負擔的起的,本來想說下禮拜去吃看看的

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發表於 2010-10-30 03:29 PM|只看該作者
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看起來好讚啊..
可是也太貴了吧..
可遠觀而不可洩玩焉..
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發表於 2010-10-31 11:06 AM|只看該作者
沒想到熟成過後的牛排居然要價不斐
讓人有點卻步
但是如果品質優秀的話
倒是真的可以品嚐看看

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發表於 2011-9-4 11:09 AM|只看該作者
熟成的載台北也有很多家
尤其是鄧老的牛排教父集團下的三家
更是棒啊
所以推有控可以去吃看看啊

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