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[轉載][家常料理]鹹冬瓜 / 鹹冬瓜蒸魚[複製鏈接]

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樓主
發表於 2009-7-5 07:45 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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林美慧老師
菜名:鹹冬瓜 / 鹹冬瓜蒸魚

鹹冬瓜材料:
主材料:
冬瓜5斤、豆粕半斤、鹽半斤、糖半斤、甘草5片、辣椒2支、米酒一杯

鹹冬瓜作法:
1. 冬瓜切厚厚的圈狀,去籽去皮,去白囊,以少許鹽醃一晚後倒去苦水
2. 將冬瓜穿在竹竿上曬乾脫水,取下切大塊。
3. 將豆粕、鹽、糖混合拌勻即為醃料。
4. 玻璃容器內先鋪一層醃料,再放入冬瓜片、再一層醃料,依序鋪疊好,加入甘草片、辣椒,倒入米酒,裝至八分滿即可封罐,置放陰涼處,兩個月後即可食用
...
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發表於 2016-8-30 06:22 PM|只看該作者
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朋友送一條大冬瓜想做鹹冬瓜.有樓主詳細鹹冬瓜做法真是太棒了.感謝分享.
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