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[問題] 請問白色的雞蛋和黃色的雞蛋差別在於? 關閉[複製鏈接]

beyond0102 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-17 05:53 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
想請問一下市售白色的雞蛋和黃色的雞蛋差別在哪裡?
因為通常黃色的會比白色的雞蛋貴,

所以想知道是營養價值有差嗎?

有的人會說黃色的為土雞蛋,真的是因為品種的關係所以生的蛋都是黃色的嗎?

還有聽過黃色的是有受精的雞蛋,真的是如此嗎?

我自己喜歡買沒那麼貴的黃色雞蛋,感覺蛋黃比白色的蛋黃更偏橘色一點,
...
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發表於 2014-3-17 07:29 PM|顯示全部樓層
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一般的市場賣的蛋來說,
白色的蛋,是排卵蛋
黃色(or偏紅色),則是受精卵蛋

簡單一點,白色的怎麼孵都不會跑出小雞,
黃色的是可以跑出小雞的。

營養度上,是黃色的比較高(高到哪去我也不知道...)
加上取得或者該說配種需求的關係,所以比較貴。
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papadriest 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-17 07:42 PM|顯示全部樓層

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發表於 2014-3-17 07:48 PM|顯示全部樓層
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問題1:市售白色的雞蛋和黃色的雞蛋差別在哪裡?

非常不幸的是--->只有雞的品種有差別,其他完全一樣

問題2:因為通常黃色的會比白色的雞蛋貴,所以想知道是營養價值有差嗎?

至於黃色的會比白色的雞蛋貴
是因為長期以來的誤解
早期飼養黃色蛋殼的蛋雞比較少
所以,經銷商(蛋商)想出的噱頭,
以增加利潤

問題3:是營養價值有差嗎?
...
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paul chen
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發表於 2014-3-17 08:13 PM|顯示全部樓層
感謝樓上大大的解釋,真的很專業啊!
使我都明白了雞旦的學問更多。
自己的感覺是,黃色旦的殼好像是薄些,
白色的殼比較厚,
是否又有這個學問呢?




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qwqwerty0329 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-17 08:23 PM|顯示全部樓層
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只是雞的品種不同而已
還有彩色的雞蛋喔

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beyond0102 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-17 08:59 PM|顯示全部樓層
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1970paul 發表於 2014-3-17 07:48 PM
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問題1:市售白色的雞蛋和黃色的雞蛋差別在哪裡?

非常不幸的是--->只有雞的品種有差別,其他完全一樣

感謝你精闢的解釋,還耐心的把我的問題分開編號,實在不好意思...
...
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abc75318 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-17 09:06 PM|顯示全部樓層
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白色雞蛋行內叫力康蛋,是白毛雞生的雞蛋,產地是歐美。

黃色雞蛋是亞洲品種(大陸、東南亞)的雞生的雞蛋(黃毛雞),產地多數是中國。

白色雞蛋品質一般比大陸雞蛋好,食店多數用作煎蛋(如早餐的太陽蛋)

因為有一些次級的大陸雞蛋好細隻,小得像乒乓球一樣。煎太陽蛋時連個煎蛋圈也填唔滿,真是糟糕。

食店也會用黃色雞蛋,因為黃色雞蛋個蛋黃比較白色雞蛋黃D,蛋白比例又少D。炒飯、做蛋糕西餅會好色水D。...
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發表於 2014-3-17 09:08 PM|顯示全部樓層
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lamtk 發表於 2014-3-17 08:13 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

感謝樓上大大的解釋,真的很專業啊!
使我都明白了雞旦的學問更多。
自己的感覺是,黃色旦的殼好像是薄些, ...

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paul chen

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0921834163 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-17 09:32 PM|顯示全部樓層
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白色雞蛋主要是蛋雞所生的,黃色的則是土雞生的。




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發表於 2014-3-18 12:28 PM|顯示全部樓層
以前的人養雞是丟著到處跑,所以雞自己會去吃石頭、泥土裡頭的小蟲
無形中會攝取到礦物質,蛋殼顏色會比較深
相對來說,這種比較健康的雞產下的蛋營養價值會比較高

但後來聽說蛋農為了要抬高自己雞蛋的價格
就在飼料中加一些蝦殼、磚頭進去
蛋殼顏色是變了,但是雞還是一樣是關在籠子裡的蛋雞

甚至於先前有新聞報導說,什麼黃金蛋會掉漆的
...
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發表於 2014-3-18 01:24 PM|顯示全部樓層
加點胡蘿蔔素之類的好像也可以讓蛋殼變色,

而為了迎合消費者的喜好跟增加利潤自然就會用這些方式簍!

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gb02097274 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-18 01:59 PM|顯示全部樓層
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我之前也問過我爸媽
他們說雞蛋要土黃色的比較營養
但是價格上就貴上許多
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isaac8134 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-18 02:38 PM|顯示全部樓層
市面上賣的雞蛋都是未受精的,
(如果賣受精的雞蛋可能會有倫理上的問題,我猜的)
但的顏色因為機的產道分泌物而有所差別
並沒有什麼顏色就是土雞蛋的差別
而且但的營養價值都差不多,因為都未收精,產出的營養都來自母雞本身
所有母雞並沒有什麼特別的機只會使雞蛋有營養上的差別
(要說差別就必須經過受精使基因上有所篩選才有可能)
...
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市售的雞蛋都是未受精的
蛋殼顏色只是雞的品種不同
品質較好的蛋
蛋黃會偏橘色
但我從沒看過有血絲的




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