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[轉載]咖啡綜合小知識[複製鏈接]

wxes9051205 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2012-7-10 08:29 PM|只看該作者|倒序瀏覽



咖啡術語

Espresso:單獨一份espresso。1又1/2盎司。

EspressoLungo:一份較濃(只用較多的espresso咖啡豆)的espresso,以增加咖啡因含量。

...
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頭香
發表於 2012-7-12 07:36 PM|只看該作者
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我也比較喜歡喝藍山
義式烘焙真的比較偏苦
要符合正常人喝的味道的話苦味就要加很多糖壓過去
所以淺烘焙的咖啡比較喜歡
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penny79113 該用戶已被刪除
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發表於 2012-7-27 06:33 PM|只看該作者
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本帖最後由 penny79113 於 2012-7-27 06:34 PM 編輯
openooxx 發表於 2012-7-12 07:36 PM
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我也比較喜歡喝藍山
義式烘焙真的比較偏苦
要符合正常人喝的味道的話苦味就要加很多糖壓過去
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點評

youdar 煮成像醬油一樣---這句話可真一針見血!  發表於 2012-7-27 07:02 PM
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penny79113 發表於 2012-7-27 06:33 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

義式烘培是台灣自己搞出來的
義大利咖啡並不苦是台灣人觀念錯誤把好的咖啡豆煮成醬油一樣
正統的義大利咖 ...
...
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penny79113 該用戶已被刪除
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發表於 2012-7-27 07:39 PM|只看該作者
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upupdowndown 發表於 2012-7-27 07:20 PM
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台灣在咖啡的相關制定上,何時已經是領頭先軀了,
應該去查證一下,所謂的"義式烘焙"是誰搞出來的,
Peet's C ...
...
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lacoste73112 該用戶已被刪除
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發表於 2012-7-27 11:41 PM|只看該作者
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真的是太實用了!!感謝分享!!

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發表於 2012-7-28 02:53 AM|只看該作者
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leosne543 該用戶已被刪除
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發表於 2012-7-28 02:56 PM|只看該作者
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很實用~受益良多~~
藍山!讚!
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發表於 2012-7-28 03:18 PM|只看該作者
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penny79113 發表於 2012-7-27 07:39 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

....我說的是店家賣的義式咖啡而不是烘培方式

..請問你喝台灣茶會加糖嗎?

penny79113 發表於 2012-7-27 06:33 PM
義式烘培是台灣自己搞出來的
...
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發表於 2012-7-30 03:45 AM|只看該作者
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penny79113 發表於 2012-7-27 06:33 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

義式烘培是台灣自己搞出來的
義大利咖啡並不苦是台灣人觀念錯誤把好的咖啡豆煮成醬油一樣
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發表於 2012-8-3 10:38 AM|只看該作者
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我覺得澀..其實是咖啡的酸嗎?

對味道不是很敏感..

最近也才喝出什麼叫做烘培的味道..
(原來那個是烘培的味道)

以前都以為那是苦味..
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馬馬虎虎

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發表於 2012-8-8 11:03 PM|只看該作者
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認識咖啡是一項很專業的事,我現在還在一種一種的學,咖啡的酸味跟糖有很直接的關係,可以改用楓糖喝看看。

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發表於 2013-5-2 11:33 AM|只看該作者
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WOW~ 好多學問喔~
謝謝分享~
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發表於 2013-5-2 09:29 PM|只看該作者
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我認為咖啡是一門很深澳的學問以及技術
但是台灣人對於咖啡的知識    說真的
有許多矛盾 和錯誤的地方有待改進  而且 每個人有每個人的說法  不知道誰對誰錯

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sam2000a 該用戶已被刪除
15
發表於 2013-5-3 09:43 AM|只看該作者
我本人很少喝加啡 聽說會上癒不知真定假....?




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