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[討論]如何烹飪出完美的牛排 [複製鏈接]

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發表於 2013-4-25 06:02 PM|只看該作者
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發表於 2013-4-27 09:11 AM|只看該作者
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這玩意還是出去吃吧,家里還是爆炒牛肉是王道
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a730109yoyo 該用戶已被刪除
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發表於 2013-5-1 02:03 AM|只看該作者
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我家沒像大大有烤箱,所以只好克難點直接在鍋子裡用到好,我的方式是一樣先用中大火去把表皮或油酯煎到金黃,再根據肉的厚度去調整要在鍋內悶多久,重點是煎完後要轉小火並且蓋鍋蓋去把肉悶熟,中途要反覆翻面,肉的中心或最厚的地方按壓下去如果像是你握拳虎口的肌肉的軟度的話就可以像大大分享的最後一個步驟一樣把肉包在鋁箔裡讓他溫度慢慢吃進去,這樣就完成了!...
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發表於 2013-5-14 04:02 PM|只看該作者
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什麼!! 原來還有鋁箔紙的步驟
難怪我烤牛排每次都肉汁流出來..
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發表於 2013-5-14 05:51 PM|只看該作者
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我是大火持續開著煎到二面微焦之後離火
等肉的溫度降下來之後再煎第二次
反覆的煎和離火來控製熟度





人在異鄉,心在故人處.
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發表於 2013-5-30 02:06 AM|只看該作者
太棒了~~很久前就想自己煎牛排吃了

但一直害怕失敗而不趕下手去買來做(因為也不便宜)
感謝大大的教導

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發表於 2013-6-8 11:51 AM|只看該作者
哇!這密技真是太棒了
尤其是後面讓肉吸回肉汁這點....
以前從來不知道....
有這個密技改天又可以大顯身手了!!

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ROYTUNG123 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-10 01:34 AM|只看該作者
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感謝分享.....下次來做做看.......看起來很好吃!!!!!

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林于凱 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-11 12:48 PM|只看該作者
這真是經驗之談....
讓我們學到一堂寶貴的廚藝知識
晚餐可以來嘗試看看
謝謝分享
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a14520433 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-11 02:16 PM|只看該作者
真是太美味了我也好想試試看做起來會不會依樣美味可口




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發表於 2013-6-11 02:39 PM|只看該作者
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原來我只有煎牛排卻沒用烤箱烤難道品相跟牛排館有差

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發表於 2013-6-11 03:31 PM|只看該作者
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
如果有煎版
那可以燙出美麗的網紋
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發表於 2013-6-11 10:50 PM|只看該作者
光看這些步驟就像有一塊牛排在眼前一樣...好想吃喔~~
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5520123 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-12 12:10 AM|只看該作者
太感謝了
牛排以前怎煎都不好吃
現在終於知道了
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發表於 2013-6-12 11:46 AM|只看該作者
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