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[討論] 如何烹飪出完美的牛排 [複製鏈接]

carol123 該用戶已被刪除
發表於 2011-12-26 06:47 PM|顯示全部樓層
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為什麼不要用橄欖油
會不好吃嗎?

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發表於 2011-12-26 07:04 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
本人對於牛排愛不釋手.也烹飪過~牛排真是太迷人了
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發表於 2011-12-27 11:09 PM|顯示全部樓層
煎了再烤真的很麻煩  可是烤過的牛肉肉汁會被封在肉內刀子切開牛肉就知道了

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發表於 2011-12-28 02:36 PM|顯示全部樓層
用煎的的確很難顧及內部 多謝大大的分享 看來該多買些工具了

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morning038 該用戶已被刪除
發表於 2011-12-29 11:01 AM|顯示全部樓層
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哇!這密技真是太棒了
尤其是後面讓肉吸回肉汁這點....
以前從來不知道....

有這個密技改天又可以大顯身手了!!




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frasier0718 該用戶已被刪除
發表於 2012-1-28 07:01 PM|顯示全部樓層
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版大真的很用心在寫呢,看得口水直流,下次我也要來試試看。

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ohny_man 該用戶已被刪除
發表於 2012-1-29 05:07 AM|顯示全部樓層
謝謝大大無私的分享!
這樣一來
又可以煮出一道美味的晚餐了!
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發表於 2013-3-28 08:08 PM|顯示全部樓層
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版大我想請問一下
就是最後靜置是一定要用鋁箔紙或鍋蓋蓋住嗎?
還是也可以直接放在盤子上靜置就可以了?
如果不蓋的話又會變怎樣呢?
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發表於 2013-3-29 03:25 PM|顯示全部樓層
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牛排嫩嫩的
別煎太熟真的很好吃呢!!!!!!!!!!!
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發表於 2013-3-29 09:01 PM|顯示全部樓層
其實火侯控制一下~可以不用烤~只是當然烤過會更好吃

不用烤的話~兩面煎完~刷上奶油~關火不用離爐3分鐘~其實就很接近了

不過牛排就是必須依直實驗~就可以找到自己最喜歡吃烘調的時間了




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發表於 2013-3-30 03:03 PM|顯示全部樓層
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好厲害
可是牛排厚度要如何拿捏呢

先試試看再說

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發表於 2013-3-30 06:59 PM|顯示全部樓層
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感謝你的分享 下次有機會
來試試
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huangshunjui 該用戶已被刪除
發表於 2013-3-30 08:17 PM|顯示全部樓層
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這密技真是太棒了
鎖住肉汁再烤過這樣真的比較好吃
謝謝大大分享

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發表於 2013-3-31 02:14 AM|顯示全部樓層
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感謝分享 下次會試試做一下
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發表於 2013-4-3 05:08 AM|顯示全部樓層
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可以去youtube找heston的影片
他有不一樣的見解




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