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[討論]如何烹飪出完美的牛排 [複製鏈接]

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發表於 2016-6-18 04:24 PM|只看該作者
看來挑對牛肉的部位才是最重要,料理方式真的是很簡單,掌握要訣後輕鬆就能在家吃到好吃的牛排了,實在太感謝大哥的分享了,趕緊來試試。

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cak860053 該用戶已被刪除
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發表於 2016-6-20 08:35 AM|只看該作者
真厲害!!!真厲害!!!真厲害!!!真厲害!!!真厲害!!!真厲害!!!真厲害!!!真厲害!!!真厲害!!!真厲害!!!真厲害!!!真厲害!!!
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受到警告243
發表於 2016-6-20 07:36 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
在家裡吃這麼高級的東西ㄚ找一天來做做看
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發表於 2016-6-22 01:03 AM|只看該作者
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發表於 2016-6-23 09:40 AM|只看該作者
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在家吃牛排不在是夢想了
下次絕對要嘗試看看~
感謝樓主的分享~~~~~




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0142198 該用戶已被刪除
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發表於 2016-6-23 12:15 PM|只看該作者
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感謝分享!!自己在家煎牛排可以加一點奶油增加風味!味道會更可口
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發表於 2016-6-26 02:27 PM|只看該作者
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牛肉用煎的最香~
只是難洗...

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發表於 2016-6-26 03:58 PM|只看該作者
本帖最後由 baiwan 於 2016-6-26 04:00 PM 編輯

我用不鏽鋼鍋燒到水珠可以滾動,再用紙巾上一層薄薄的油,接著將1.5公分厚的肉(已退冰至室溫左右)放入鍋中,約半分鐘至一分鐘左右翻面再半分鐘,最後放到已用加溫的盤上靜置五分鐘,切開來粉嫩不乾澀,沾點鹽就很好吃。
牛排真是一種不難又氣派的好吃料理啊~
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發表於 2016-6-27 01:44 PM|只看該作者
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感謝分享 , 我會試去做的
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發表於 2016-7-3 10:14 AM|只看該作者
一整塊牛排真的不會煎 怕它太焦黑 煎了再烤 這個方法不錯要來試試




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PARRISLEUNG 該用戶已被刪除
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發表於 2016-7-6 08:33 PM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
分享一個另類方法

就是每一邊大火煎1分鐘然後翻轉再煎1分鐘
不斷重覆直至你所希望的熟度

原理是當翻轉時,向天一面會遇冷收縮,另一面受熱
可以令到肉汁鎖住,而且會有更香脆口感
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發表於 2016-7-7 02:55 PM|只看該作者
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油脂或筋的部分要怎麼切掉?

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發表於 2016-7-7 04:26 PM|只看該作者
哇!這密技真是太棒了
尤其是後面讓肉吸回肉汁這點....
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發表於 2016-7-7 06:50 PM|只看該作者
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如果沒烤箱直接先中大火煎一面不要翻,鎖住肉汁轉中小火,等到上面這邊微熟後再翻面30-40秒即可上桌

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fisherandson2 該用戶已被刪除
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發表於 2016-7-9 10:35 PM|只看該作者
今天試著自己煎牛排
真的是一門學問阿
都不太清楚焦的程度要如何掌控
不過買的部位如果不錯應該怎麼煎都好吃吧XDD




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