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[轉載] [家常料理]京都排骨[複製鏈接]

buleeders 該用戶已被刪除
發表於 2009-7-9 09:48 AM|顯示全部樓層
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所需材料:[/td]
豬腩排 ... 300公克
蔬菜雕花 ... 盤飾
巴西利 ... 盤飾
油 ... 5杯
A 料  雞蛋 ... 1/2個  麵粉 ... 1/4小匙  胡椒粉 ... 1/8小匙  芥末粉 ... 1/8小匙  咖哩粉 ... 1/4小匙  太白粉 ... 1/8小匙  起司粉 ... 1/4小匙  米酒 ... 1/2小匙
B 料  茄汁 ... 1小匙  辣醬油 ... 1小匙  太白粉 ... 1/2小匙  水 ... 1小匙
[/td]
烹飪過程圖一烹飪過程圖二
[/td]
烹飪過程圖三烹飪過程圖四
[/td]

作法步驟:
  • 排骨切5x2公分塊,加入A料醃置40分鐘,備用。
  • 炸油燒至4分熱,放入排骨,以中火炸約5分鐘,至呈金黃色並浮起時,撈出。
  • 將B料倒鍋中燒熱拌勻,煮滾後放入排骨,翻炸數下,起鍋盛盤;點綴盤飾即可。
[/td]
備註:
  • 1.茄汁是廣東特殊調料之一。以番茄、糖漬番薯、八角粉、糖、紅糯米熬成;也可用番茄醬加醋、鹽、糖、香料、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔和水一齊煮成。濃度稀,味道佳,作為烹調之用。
  • 2.若無茄汁,可以番茄醬代替。
...
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jackielai1 該用戶已被刪除
發表於 2009-7-9 11:49 AM|顯示全部樓層
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buleeders

感謝大大你無私的分享

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發表於 2009-7-12 10:24 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
看起來好好吃的樣子.....我要學我要學...
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發表於 2009-7-28 02:08 PM|顯示全部樓層
感覺還滿好吃的樣子
有機會試做看看好了
感謝分享食譜囉!
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發表於 2009-7-28 02:15 PM|顯示全部樓層
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快要流口水了,看到都讓人忍不住餓了起來!真是感謝大大分享有機會一定要嚐嚐!




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發表於 2009-7-29 05:44 PM|顯示全部樓層
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看起來很好吃的樣子  而且做法好像蠻簡單的   有時間也來試做看看好了 感謝大大分享
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發表於 2009-7-29 06:04 PM|顯示全部樓層
多謝分享~做法不難~應該容易上手感謝阿~最喜歡吃排骨ㄌ
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發表於 2009-7-29 08:24 PM|顯示全部樓層
我看看我就要流口水 我想很好吃ㄋ
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too.0114 該用戶已被刪除
發表於 2009-7-29 09:38 PM|顯示全部樓層
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看起來好好吃的樣子,謝謝大大的分享,辛苦了。
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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卓ㄚ蓮 該用戶已被刪除
發表於 2009-7-29 10:47 PM|顯示全部樓層
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謝謝大大的分享,看起來好好吃




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kuo8850 該用戶已被刪除
發表於 2009-7-29 11:16 PM|顯示全部樓層
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學起來了!!
謝謝大大分享!!
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w19821220 該用戶已被刪除
發表於 2009-7-30 04:43 AM|顯示全部樓層
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謝謝樓主的京都排骨料理教學
趕快來去試做看看

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