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[討論]金屬濾杯v.s.濾紙[複製鏈接]

s353711 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2014-4-8 02:03 PM|只看該作者|倒序瀏覽
最近手沖越來越盛行,前陣子有朋友提出一個問題
濾紙是紙,為什麼不會破?是不是有其他加工物質?
後來就買了這款金屬濾杯
想和大家討論,金屬濾杯的風味和傳統濾紙的差異性
有一種說法是濾紙會比較"乾淨",金屬濾網會比較"豐富"
順便想問問大家手沖都用哪一台磨豆機呢?
小弟用Kalita nice cut

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永遠的小學生

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頭香
發表於 2014-4-8 03:31 PM|只看該作者
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本帖最後由 mickmick 於 2014-4-8 03:36 PM 編輯

磨豆機:小飛馬
金屬瀘網:1.coffee king no.1達人咖啡壺
               2.Driver不鏽鋼金屬瀘網

以瀘網來說,driver太晚買用不習慣已被打入冷宮,因為他流速慢(用慣第1組啦)

如果用慣driver,因該也會用不慣coffee king,因為流速快


結論:取決沖泡人的習慣(先入為主觀念)
...
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s353711 該用戶已被刪除
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發表於 2014-4-8 11:42 PM|只看該作者
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mickmick 發表於 2014-4-8 03:31 PM
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磨豆機:小飛馬
金屬瀘網:1.coffee king no.1達人咖啡壺
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發表於 2014-4-10 03:44 AM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
我也很想知道
兩者的差別在哪裡
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發表於 2014-4-12 02:41 AM|只看該作者
紙的會過濾咖啡油, 鋼的沒。
喝太多沒有紙濾咖啡要注意膽固醇。





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adrianlin0614 該用戶已被刪除
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發表於 2014-4-12 03:18 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
油脂跟注意膽固醇沒關係吧,不是每天灌好幾公升咖啡那一點點油脂不會有任何影響

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娘娘玉 該用戶已被刪除
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發表於 2014-4-12 05:00 PM|只看該作者
小的 覺得紙濾跟 金屬濾 感覺差在悶的時候  還有過濾的時候

油脂也是其中一項因素  

但是 金屬濾 較沒紙濾(可能會有紙的味道) 有產生額外的氣味

咖啡部分  甚麼都會去喝喝看  淺跟中培居多~

  
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2014-4-13 12:03 AM|只看該作者
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我2者都有用過  最後還是去濾紙那
懶惰  不想洗濾網...   有時為了洗乾淨 縫隙越來越大...
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發表於 2014-4-19 11:47 AM|只看該作者
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金屬濾杯的散熱太快!然後網子不易清洗。
還是建議用傳統的陶瓷濾杯與濾紙
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發表於 2014-4-25 10:28 AM|只看該作者
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濾紙和金屬濾網最大差別在脂質的吸收上,
濾紙會吸收咖啡的脂質,金屬濾網不會,
兩者的味道上就會有些差異
濾紙主要成分還是紙,只是比較厚一些
加水用力撕也是跟一般紙一樣會破
另外比起擔心喝太多咖啡的油,
避免攝取過多咖啡因應該比較重要吧




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aaronpan 該用戶已被刪除
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發表於 2014-4-25 09:32 PM|只看該作者
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目前是都用濾紙
好買也方便
有機會再用用看這種
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2014-4-25 11:33 PM|只看該作者
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我用濾紙,方便,多種材質,色澤,氣味可選!
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發表於 2014-4-27 10:13 PM|只看該作者
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濾紙會把很多油脂跟泡沫濾掉, 使咖啡少了很多風味.
金屬濾杯的相反, 但雜味也比較多.
建議你依不同的豆種與屬性選擇合適的濾法.
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咖啡油脂會被濾紙過濾掉
所以不鏽鋼的味道比較豐富
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流速快慢和磨豆的粗細也有關,可以試著調整看看




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