[點心]韓國爆漿肉桂黑糖餅(1P)

[table=98%] [table=98%] 這幾天爸爸做的韓國爆漿肉桂黑糖餅(名稱好長) 終於有爆漿了!!!!!! 糖加太少或其他配料放太多就沒辦法爆漿喔 好好吃喔 有稍微改良一下 如果想要做多一點 隔天也可以吃的話 那可以不要加糯米粉 因為加了糯米粉 冷了會變無敵硬 像石頭一樣 單純用麵粉的話一樣很好吃喔喔喔喔 如果不要做那麼多的話也可以在麵粉中加一些黑糖 另外做成黑糖饅頭喔(不加糯米粉) 外皮材料: 高筋麵粉 2又1/2杯 糯米粉 1/2杯, 乾酵母粉 一小匙,  細砂糖 一小匙,  溫水 1/2杯,   牛奶一杯或(清水),  鹽1/3小匙 內餡材料: 黑糖1杯(可改紅糖或黃砂糖),  花生三大匙(or核桃),  肉桂粉1/2小匙 步驟: 1.全部材料準備,  備用 2.溫水倒入碗中 3.將乾酵母粉倒入溫水中 4.溫水中再加入細砂糖,  拌勻靜置5 分鐘 5.將高筋麵粉先過篩 6.再加入糯米粉過篩 7.在過篩好的粉類中加入酵母水 8.將鹽加入 9.再加入牛奶或清水 10.拌揉均勻成為濕軟的麵糰 11.將拌好的濕軟麵糰移至抹上一層沙拉油的碗中 12.碗中蓋上擰乾的濕布,  放置溫室處,  靜置冬天發酵約3 小時, 發酵二倍大,  (夏天約1.5 小時) 13.將生核桃放入鍋中炒酥香脆 (用烤箱比較快烤約5-6分鐘,  有香味即可) 14.放入袋子用橄麵棍,  將核桃桿碎 ( 不好桿可用刀子切碎 ) 15.桿好之後,  倒入黑糖再桿一下 16.再加入肉桂粉 17.袋子搓一搓,  混合材料 18.將內餡材料倒入另一個碗中備用 19.手可以戴透明手套,  或手掌抹一點油 21.將內餡放入麵皮中央 22.包好收口捏緊朝下 23.盤中先抹一些油防沾粘 24.鍋中放油,  先煎底部約15  秒定型,  再翻面,  用鍋鏟邊壓邊轉動,   將糖餅整成為圓扁狀 煎至兩面金黃色即可(  糖餅一下鍋,  先不要先著用鍋鏟壓扁,   要等十幾秒不然容易餅皮 破裂,  漏出糖餡汁液) 補充:    配方中的量杯是250ml 家中沒有量杯可是用米杯或一般的杯子做為統一 黑糖餅(名稱好長) 終於有爆漿了!!!!!! 糖加太少或其他配料放太多就沒辦法爆漿喔 好好吃喔 有稍微改良一下 如果想要做多一點 隔天也可以吃的話 那可以不要加糯米粉 因為加了糯米粉 冷了會變無敵硬 像石頭一樣 單純用麵粉的話一樣很好吃喔喔喔喔 如果不要做那麼多的話也可以在麵粉中加一些黑糖 另外做成黑糖饅頭喔(不加糯米粉) 外皮材料: 高筋麵粉 2又1/2杯 糯米粉 1/2杯, 乾酵母粉 一小匙,  細砂糖 一小匙,  溫水 1/2杯,   牛奶一杯或(清水),  鹽1/3小匙 內餡材料: 黑糖1杯(可改紅糖或黃砂糖),  花生三大匙(or核桃),  肉桂粉1/2小匙 步驟: 1.全部材料準備,  備用 2.溫水倒入碗中 3.將乾酵母粉倒入溫水中 4.溫水中再加入細砂糖,  拌勻靜置5 分鐘 5.將高筋麵粉先過篩 6.再加入糯米粉過篩 7.在過篩好的粉類中加入酵母水 8.將鹽加入 9.再加入牛奶或清水 10.拌揉均勻成為濕軟的麵糰 11.將拌好的濕軟麵糰移至抹上一層沙拉油的碗中 12.碗中蓋上擰乾的濕布,  放置溫室處,  靜置冬天發酵約3 小時, 發酵二倍大,  (夏天約1.5 小時) 13.將生核桃放入鍋中炒酥香脆 (用烤箱比較快烤約5-6分鐘,  有香味即可) 14.放入袋子用橄麵棍,  將核桃桿碎 ( 不好桿可用刀子切碎 ) 15.桿好之後,  倒入黑糖再桿一下 16.再加入肉桂粉 17.袋子搓一搓,  混合材料 18.將內餡材料倒入另一個碗中備用 19.手可以戴透明手套,  或手掌抹一點油 21.將內餡放入麵皮中央 22.包好收口捏緊朝下 23.盤中先抹一些油防沾粘 24.鍋中放油,  先煎底部約15  秒定型,  再翻面,  用鍋鏟邊壓邊轉動,   將糖餅整成為圓扁狀 煎至兩面金黃色即可(  糖餅一下鍋,  先不要先著用鍋鏟壓扁,   要等十幾秒不然容易餅皮 破裂,  漏出糖餡汁液) 補充:    配方中的量杯是250ml 家中沒有量杯可是用米杯或一般的杯子做為統一

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oaooao769

請問肉桂加上黑糖好吃嗎? 會不會太膩呢?

其實還蠻配的說 ^_^