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| 本帖最後由 S100767686 於 2012-1-17 12:59 AM 編輯
麻辣鍋源自於四川重慶,主要是以涮毛肚為主,其口味兼具麻辣燙之效,深得當地人的喜愛。
重慶麻辣鍋的來源說法不一,有一說法是,四川重慶盛行麻辣鍋是因為氣候和地理環境的關係,由於重慶這個地方多瘴氣,
當地人為了去除體內的瘴氣,就地取材,以辣椒、花椒入鍋,利用食材刺激性以去除寒氣;另一說法則是,麻辣鍋起源於清末明初時期,
是重慶當地碼頭工人的大眾小吃,主要是有所謂的「水八塊」,取用的是牛肝、牛腰、牛肚等部位,生切成薄片,再放到用麻辣牛油作為滷汁的砂鍋中,... |
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