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[轉載] [家常料理]海鮮鮑魚粥[複製鏈接]

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257 點
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4520 米
發表於 2020-1-18 04:37 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

食材(4人份)
白飯 2碗
白蝦 10隻
鮑魚罐頭 1個
冬筍 1/2支
乾燥干貝 8個
青蔥 適量
芹菜 適量
老薑 1/2根
鹽 適量
白胡椒粉 適量

每年春節,最重要的不外乎製辦年菜。其實愛吃的、方便好做的都不是複雜費工的大菜,比起佛跳牆、東波肉...一類,還不如用實在的食材,做些平易近人、撐得起年節的佳餚。

用蝦子、干貝、鮑魚等豐盛海鮮,慢煮出暖胃鮮美的海鮮粥,年味滿滿,當作早餐、正餐、宵夜都得體;若是用砂鍋烹煮,更是美觀大器。

1.備料:蝦子去殼去腸泥,鮑魚瀝汁斜切成薄片,干貝泡發,竹筍切薄片,青蔥切蔥花,老薑切片。

2.取砂鍋,倒入白飯、冬筍片、薑片、鮑魚罐頭汁、干貝,加水至七分滿,上蓋熬煮約20分鐘。

3.開蓋,用少許鹽、白胡椒粉調味,煮滾下蝦仁、鮑魚片,燙至蝦子轉紅熟透,再下芹菜末拌勻。

4.起鍋前加入蔥花即可品嚐。
...
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pig0910013 該用戶已被刪除
發表於 2020-1-19 09:43 AM|顯示全部樓層
感覺很適合圍爐時的一道料理, 謝謝分享
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10550 米
發表於 2020-1-19 09:44 AM|顯示全部樓層
按照食譜做了,超好吃,不過我熬一個小時,稀飯變了更糊,味道新鮮。
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發表於 2020-1-20 11:17 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
真的是色香味具全,看了令人食指大動,好想吃吃看

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6470 米
發表於 2020-2-13 12:10 PM|顯示全部樓層
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白飯可以冰在冷藏室一晚,可以煮得更快爛




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發表於 2020-4-5 03:31 PM|顯示全部樓層
港式皮蛋瘦肉粥小竅門
1 地道廣東粥一定要冷水煲煮。

2 一定要生米煲粥。

3 一定要將皮蛋煮到熟透,蛋黃只可以切開,不可以壓的爛融融,才可以避免粥變色。

4 瘦肉要蒸煮到10分熟,肉可以松化撕絲狀就是10分熟。

5 粥底滾過三次後皮蛋香氣就可以和粥的香氣融合。

6 皮蛋要選擇無鉛皮蛋才不會有害健康。

...
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發表於 2020-4-21 04:11 PM|顯示全部樓層
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謝謝有2個粥食譜 太好了 先收下了 謝謝分享
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