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[求助]奶泡怎麼都打不好[複製鏈接]

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樓主
發表於 2019-10-21 12:40 PM|只看該作者|正序瀏覽
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如題,最近入手 伊克萊斯ees200e,開始了每天泡咖啡的日子其實是為了省點7-11買咖啡的錢,話說小7的也不好喝(自已泡才知道有差)
看了很多文章分亨,換了好幾種牛奶

一開始用小7賣的瑞穗,打不出來
爬文人家說用義美,打不出來
又看人說要脂含量高的,又跟著用乳香世家,也打不出來

後來就放棄直接微波加熱牛奶了 ...
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發表於 2023-6-29 06:59 PM|只看該作者
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溫控和打泡機都很重要

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發表於 2020-4-4 11:10 PM|只看該作者
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熱奶泡比較好打  要把空氣打進去
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發表於 2020-1-17 06:49 PM|只看該作者
首先要問你,有沒有拉花的需求;否則微波加熱,再加上奶泡棒(ikea,大創)就夠了.

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發表於 2019-12-31 11:14 AM|只看該作者
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就多練習吧 不然就是蒸汽不夠強
我現在用breville的bes878xl
4孔的蒸汽棒 感覺蒸汽強度就有差
打出來的奶泡也比較綿密
但還是要多練習才行~




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發表於 2019-12-24 03:38 PM|只看該作者
用全脂的冰鮮奶打到65度 奶泡要綿密就要調整奶管的的角度和深度 多練習才能有感覺!
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發表於 2019-12-17 09:19 PM|只看該作者
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這台可以打喔
先找一下youtube
有人示範
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發表於 2019-12-17 04:52 PM|只看該作者
嗯,金屬管上的塑膠要拿掉, 鋼杯盛牛奶 將金屬管插入牛奶液面以下一點就好,不要太深。
傾斜鋼杯,插入的位置偏離中心點。
剩下就靠你自己體會了
This is Alan at Taipei

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發表於 2019-11-25 02:58 PM|只看該作者
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要加熱到溫度比較高,再用專門的打奶泡的篩網去打,不過既使是這樣,上面那層奶泡還是比較粗的,要用湯匙先處理掉,下面那層的奶泡才是比較細緻的,那部分才可以用來拉花。

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發表於 2019-11-23 06:01 PM|只看該作者
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家用機要打出奶泡本來就比較難
多練習吧
練久了手感就會出來




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發表於 2019-11-22 07:18 PM|只看該作者
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奶管插入鋼杯大約0.3公分
啟動蒸氣剛開始發出ㄘㄘ生後約10秒要停止ㄘㄘ聲
需要時間多練習

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發表於 2019-11-18 05:44 PM|只看該作者
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家用咖啡機因為爸數較低所以需要打比較長時間
可以分為兩個階段
低一階段為打發奶泡
第二階段為打均勻
只要控制好發泡量及溫度
還是可以打出好奶泡的

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發表於 2019-11-17 10:34 AM|只看該作者
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發表於 2019-11-7 06:11 PM|只看該作者
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我是用電動打奶泡棒~~
要淺一點先打成泡泡~~
後深一些旋渦成細泡~~
拿鐵自己沖泡都好喝~~

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發表於 2019-11-4 09:53 PM|只看該作者
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牛奶要全脂的, 加溫至65~75度C之間。試試看。




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