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標題: [家常料理]傳統芝麻醬涼麵 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2021-8-27 02:38 PM 標題: [家常料理]傳統芝麻醬涼麵

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【材　料】

雞蛋麵180公克
小黃瓜絲20公克
紅蘿蔔絲15公克
蒜泥1/4茶匙

【調味料】

涼開水3又1/2大匙
芝麻醬1又1/2大匙
烏醋1大匙
糖1又1/2大匙
醬油1茶匙
鹽1/4茶匙
香油少許

【做　法】

1.把雞蛋麵放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。
2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。
3.在作法2中加入香油（份量外），拌勻，備用。
4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻，加入糖拌勻，再加入其他調味料拌勻，最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。
5.把作法3的麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。

作者: chenbill1013 時間: 2021-8-27 09:08 PM

涼麵的醬料真的是最重要的!!
可以把整個境界UPUP!!

作者: infuture 時間: 2021-8-28 10:49 AM

炎熱的天氣吃個涼麵非常消暑
可以搭配味噌湯~

作者: sweetellie62 時間: 2021-10-26 08:33 PM

天氣熱, 胃口不好, 吃涼麵最適合了, 一定要用很多芝麻醬, 才夠味.

作者: ㄚ牛車 時間: 2021-10-30 07:06 AM

每次在7-11買涼麵都覺得不夠吃……現在有這個食譜以後自己做……應該可以滿足了……感謝分享……

作者: a5125700 時間: 2022-7-4 07:17 PM

少了花生醬和白胡椒，烏醋改米醋會更像台式涼麵

作者: 交合渡气 時間: 2022-7-6 10:10 PM

果然夏天還是涼麵！！

作者: t382048 時間: 2022-10-5 10:11 PM

現在有這個食譜以後自己做感謝大大分享

作者: hcl0288 時間: 2022-11-20 03:26 PM

清涼消暑一下,又能吃飽最好
感謝提供

作者: cookiemilk509 時間: 2022-11-28 01:23 PM

感謝分享食譜，看起來很棒，有機會來嘗試做看看。

作者: duchovny 時間: 2022-11-30 12:26 AM

不錯不錯可以試試感謝分享

作者: cookiemilk509 時間: 2022-12-1 10:00 AM

感謝分享食譜，看起來很棒，有機會來嘗試做看看。

作者: 917859271 時間: 2023-3-14 03:49 PM

再配上一碗湯就完美了

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